Caldones – Val de Ranón – Valle del Meredal

“Primero, fue necesario civilizar al hombre en su relación con el hombre. Ahora, es necesario civilizar al hombre en su relación con la naturaleza y los animales”. Victor Hugo.

El problema de los intermediarios

Lanzando preguntas al aire, ¿cuánto vale la carne de ternera asturiana de los valles? Cuánto vale, sí, porque no es lo mismo lo que vale, que lo que cuesta.

¿Sábes cuánto gana en la carne que tu consumes el ganadero que crió a la madre del xatu que comes?

¿Sabes cuánto tiempo pasta en los praos verdes asturianos?¿Sabes si los praos son del ganaderu, del ayuntamientu, o alquilaos?

¿Sabes si hay que abonar con químicos para que el pastu dé para toda la carga ganadera que soporta?¿Sabes de dónde vienen?¿Sabes quién los fabrica?¿y quién los exporta?¿y qué gana el que los importa?¿y el que los distribuye ganará algo?¿y el transportista?¿y el de la gasolinera?¿y el de la materia prima?

¿Sabes cuánto cuesta el alambre de cerrar los praos?¿y el llendador?¿y la pila?¿y los postes?¿y cada cuanto hay que cambiarlo?¿y quién y dónde se fabricaron y cómo llegaron hasta la tienda?

¿Cuántos km tuvo que recorrer el ganaderu desde que nació el ternerín hasta que lu pudo vender?¿a cuánto está la casa del dueñu de les finques o los montes donde están les vaques?¿a qué distancia está la cuadra?¿está toa la ganadería en un mismo lugar o en varios?¿Cuántes veces en una noche se levanta el ganaderu para ir a ver si la vaca está de partu?¿y cuantos días tien que hacerlo para un sólo parto?¿cuantos papeles tuvo que rellenar cuando nació y cuando vendió al xatu?¿cuantes veces tuvo que ir a alguna oficina?¿cuánto ganó la persona que le atendió, y el jefe, y el que fabrica el papel, o la tinta, o los crotales, o la imprenta…?

¿Cuánto gastó en ruedas y averías?¿cuanto ganó el que fabrica les ruedes, o el de los tornillos?¿y el mecánico ganaría algo?

¿Sabes a qué precio están los piensos?¿sabes de dónde vienen y cuántos km recorrieron antes de llegar al pesebre?¿y de qué están hechos?¿y cuanto gana el que los cultiva?¿y el que los exporta?¿y el que los importa?¿y el que los distribuye?¿sabes cuántos litros de agua bebe una vaca?

¿A cuánto asciende la diferencia entre lo que el ganaderu asturianu vendió el xatu a lo que paga el consumidor final por un chuletón en la carnicería o en un restaurante? ¿Cuántos dueños tuvo por el medio esi mismu xatu?¿cuánto ganó cada unu?¿cuantos kilómetros andó desde la casa de su madre hasta tu plato?

¿Sabe alguien a dónde van a parar las reses del mercau de Siero?

¿Cuántes subvenciones cobró?¿a cuanto sale cada terneru subencionau?¿cuánto cobró cada funcionario que trabajó desde el que redacta la ley, el que la vota, el que la gestiona, el que la publica en el boe, el que haz los papeles, el que firma, el que pon el sellu…?

¿Sabes cuántas inyecciones se ponen a un xatu cuando nace sólo para que sobreviva?¿cuántos se quedan por el camino?¿cuánto tuvo que gastar el ganaderu en medicinas?¿cuánto se quedan los laboratorios?¿y los investigadores que las patentaron ganarán algo?¿cuánto cobró el veterinario?

¿Alguien me puede decir cuántos puestos de trabajo viven gracias a un sólo ganadero que haz posible que tu tengas esi filete al quesu delante de tí en el platu?¿y qué margen de beneficio le quedará al ganadero?¿y cuánto vale entonces la carne de ternera asturiana de los valles?

 

 

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Esta entrada fue publicada el enero 14, 2016 por en 2016, Propuestas y reflexiones.

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Que vuestra medicina sea vuestro alimento, y que vuestro alimento sea vuestro medicamento Hipócrates, hace 3000 años.

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Félix Rodríguez de la Fuente

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Si supiera que el mundo se acaba mañana, yo, hoy todavía, plantaría un árbol.
Martin Luther King


Llegará un día en que los hombres conocerán el alma de las bestias y entonces matar a un animal será considerado un delito como matar a un hombre. Ese día la civilización habrá avanzado”. Leonardo Da Vinci, 1452 – 1519.



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