Caldones – Val de Ranón – Valle del Meredal

“Primero, fue necesario civilizar al hombre en su relación con el hombre. Ahora, es necesario civilizar al hombre en su relación con la naturaleza y los animales”. Victor Hugo.

EL MODELO ALIMENTARIO

Texto de Alejandro Muñiz, Vega


Cuando paseamos por los pueblos de Asturias, rodeados de prados de siega, pumaradas, huertas de labor, y vamos por caminos bordeados de sebes con algunos robles o castaños, viendo animales pastando, yo pienso que toda persona tiene la facultad para distinguir los paisajes naturales, modelados sólo en parte por el hombre y que conservan esa fuerza de lo espontáneo, lo silvestre, de aquellos otros cada vez más artificiales, acelerados, cuya presión intensiva mata las múltiples formas de vida necesarias.Digo ésto porque lo que nos da de comer es sagrado y no se puede jugar alegremente con ello.

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Como consumidores que somos todos, yo pienso que el mayor problema está en que se ha ido perdiendo la cultura agraria de la que todos provenimos, el conocimiento de los cultivos, de los animales, de los ciclos de la naturaleza, saber como se producen de verdad los alimentos. Sólo algunas personas mayores cuando van a comprar saben de estas cosas y lo valoran.

Creo que esta cultura agraria debería darse en las escuelas. Hay mucha ignorancia de la naturaleza y mucha incultura en los consumidores. Estamos en tiempos de una comodidad mal entendida, vagancia, una vida malsana contraria a la esencia de la ley natural. Es muy importante un cambio de actitud drástico, el día tiene 24 horas para todos y en nuestras manos están las prioridades, opciones y elecciones que queramos tomar. 

Como productor de alimentos que también soy, pienso que debemos guiarnos por la honradez, sin prisas, sin buscar atajos, nuestro producto debe ser diversificado, lento, seguro, cercano, barato. Mi mejor universidad las gentes, los vecinos, las personas mayores que conocí por los pueblos de las que destacaría no sólo sus saberes sino su ética, su decencia.

Los productores tradicionales no lo tenemos fácil, nuestra labor es ingente, pero somos personas durísimas, nuestras convicciones son a prueba de bomba porque vamos con la verdad por delante. Además del trabajo duro, tenemos que transmitir nuestros saberes para que no desaparezcan, tenemos que hacer la labor que no hace la administración de la cual estamos totalmente abandonados, pues los políticos desconocen el mundo rural auténtico, tenemos que enseñar los conocimientos tradicionales que no eseñan en las escuelas y también tenemos que transmitir una educación alimentaria, cosa que no se hace en la mayor parte de las casas. ¡Casi nada!

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Esta entrada fue publicada el mayo 16, 2016 por en 2016, Propuestas y reflexiones.

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Si supiera que el mundo se acaba mañana, yo, hoy todavía, plantaría un árbol.
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Llegará un día en que los hombres conocerán el alma de las bestias y entonces matar a un animal será considerado un delito como matar a un hombre. Ese día la civilización habrá avanzado”. Leonardo Da Vinci, 1452 – 1519.



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